Pour procurer plus de fraîcheur et d’originalité sur les assiettes, les graines germées font un excellent choix. Elles séduisent la cuisine moderne grâce à leur goût unique et leur apport nutritionnel important.
Ce qu’il faut savoir sur les graines germées
Les graines germées sont devenues populaires ces derniers temps. Elles font partie des menus décoratifs très réussis sur la table. À part ce côté esthétique, cette alimentation procure une valeur nutritive élevée. Que cela soit des vitamines, des minéraux, des protéines, ces constituants sont présents dans les graines germées disponibles ici. Afin d’y voir plus clair, il demeure nécessaire d’aborder l’article par leur différent bienfait pour la santé.
- Avantages des graines germées
Les graines germées présentent une source de nutriments importante. Comparées aux légumes et aux fruits, elles sont capables d’apporter plus de 50 fois de la valeur nutritive à notre corps humain. Faciles à digérer, elles sont riches en enzymes même si votre organisme est à la base sensible.
D’autres éléments de ces aliments sont également présents dans les graines germées :
- Minéraux
- Acides gras
- Vitamines
- Protéines
Elles sont faciles à assimiler étant donné que ces substances alimentaires sont accumulées sous leur forme simple. De toute manière, c’est surtout le processus de la germination qui est bon pour la santé.
- Les types des graines germées
Il existe plusieurs sortes de graines germées et elles ont chacune leur propre spécification à savoir les temps de germination. Prenons ces exemples pour illustrer le passage :
- 8 heures pour les tournesols
- 36 heures pour les germes de blé
- 2 jours pour les pois chiches, haricot mugo, lentilles
Certaines paraissent aussi lentes à se manifester dont la durée peut atteindre jusqu’à 10 jours comme le cas des persils, coriandres et des carottes.
- Le germoir
Les fabricants présentent en ce moment plusieurs types de germoirs dont chacun a ses propres particularités. À titre d’exemple, celui en plastique demeure facile à entretenir. Toutefois, l’article est souvent critiqué à cause de ses matériaux de composition. Cela pourra engendrer des soucis sur la santé. Par contre, les germoirs en terre cuite sont prisés grâce à leur faculté de conserver l’humidité durant le processus. Il existe également plusieurs formes des germoirs à considérer :
- Les bocaux inclinés
- Les germoirs cylindriques
- Les germoirs à étages ou en plateaux
- Les coupelles
- Les germoirs automatiques
Il est conseillé de bien se renseigner avant l’achat, car chaque graine exige un récipient bien spécifique pour le bon déroulement de la germination.
